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La bière Asahi Super Dry est une Lager rafraîchissante. Bière de basse fermentation venue du Japon, elle offre un goût sec au final net et franc. Son côté rafraichissant et sa faible amertume en font notamment la boisson idéale pour accompagner tous types de mets. : Cette bière japonaise légère en alcool et faible en amertume intègre du riz dans sa recette. Attention cependant, elle utilise également de l'orge maltée, et n'est donc pas recommandée pour les régimes sans gluten. 330ml Alc : 5%

Saké de riz nouveau Shinmai de tradition, produit près de Nikko au Japon. Ce saké très demi-sec saura trouver sa place aussi bien sur votre table que dans votre cuisine. Alc: 13.5%

Saké Ginjo non pasteurisé, frais et doux « Saké léger, arôme frais et fruité, palais net et rafraîchissant, saveur élégante. Excellent avec des légumes sautés, de la viande et du poisson cuisinés à la sauce soja ou à la sauce aigre-douce, parfait avec huîtres frites, maquereau, daurade vapeur et avec les plats assaisonnés de kombu et de ponzu » Dégustez ce saké élégant Ginjô Nama Chozô 吟醸生貯蔵酒 à votre table !

Sauvignon 2024 : un bien joli vin blanc sec, à la fois fruité et floral. La bouche est souple et gourmande, avec une finale déliée et rafraichissante. Servir à 10°C

Le nez s’exprime sur les agrumes comme le citron, le pamplemousse. Ce millésime chaleureux laisse aussi apparaître des notes de fruits jaunes comme la mirabelle. En bouche on retrouve les agrumes, celle-ci est marqué par une onctuosité et une finale iodée et salivante.

Pinot gris, vendange manuelle Vinifications et élevage : Aucun sulfitage n’intervient à la réception de la récolte. Élevage de 6 mois sur lies fines. Sulfitage raisonné après fermentation alcoolique et correction avant la mise en bouteille. Aucune pratique consistant à modifier les caractéristiques du millésime (acidification) n’est effectuée sur le domaine. Nous respectons les fruits de nos vignes et du millésime.

La cuvée Sur le Bouchet est une ode à la noblesse du Chenin Blanc. Issue des coteaux argilo-calcaires emblématiques de Vouvray, elle puise sa force et sa droiture dans le tuffeau local. Entre pureté, structure et éclat, c'est un vin de terroir au caractère affirmé . Coup de cœur assuré.

Assemblage de trois cépages emblématiques de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, le terroir sableux sur lequel ils sont cultivés confère à ce Traversier blanc toute sa finesse, sa longueur et son équilibre. 55% grenache blanc, 30% roussanne et 15% clairette Accord: Ce remarquable Châteauneuf est à déguster à l’apéritif et s’appréciera tout au long d’un repas : noix de St Jacques au safran, volaille de Bresse aux morilles, velouté de lentilles au céleri et citron, fromages de chèvre crémeux ou sec. Servir à 11/13°C. Ouvrir dans les 8 ans.

Vin de Gastronomie, cépage sauvignon Elégant, floral, touche fumé. Servir à une temperature de 10°C. Accord parfait avec les plats suivants : Bar farci aux légumes, Colombo de dinde, Cuisses de grenouilles en persillade.

Élevé en jarre pendant 10 mois, ce vin élégant et minéral offre un bouquet riche d’agrumes et de fleurs. Parfait avec des fruits de mer ou des viandes blanches, il promet une expérience gustative inoubliable. À découvrir !

Sauvignon

Rosé de gastronomie, la bouche est riche, harmonieuse, ample et fruitée  fruits rouges. Accord: thon snacké aux agrumes,poulet au citron, couscous, paëlla  

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Gamay vendangées manuellement. Ce vin nouveau de la Piffaudière, surnommé affectueusement “Le P’tit Pif” est une très belle alternative aux Beaujolais nouveaux : fait comme eux à partir de Gamay, il fait parler son terroir et séduit par son fruit et sa fraîcheur. Avis du Nommelier conseil: Le vin parfait pour un moment convivial autour d’une planche de charcuterie et de fromages !

Geoffrey conduit ses 10Ha de vignes (et son petit tracteur) en culture Bio et vinification naturelle. Les vignes ont 50 ans, situées sur sol sablo-calcaire près de Sainte Maure de Touraine. Cette cuvée emblématique L'affreux jojo est composée en majorité de cabernet franc et de côt (malbec) . Le nez est sur des fruits bien mûrs, de cassis , de mûrs, la bouche est juteuse, des tanins présents mais modérés, avec une belle trame élégante. Conseil: Ce vin de copain, est à ouvrir quelques minutes avant consommation.

Les petits conseils : Vin à boire un peu frais, sur de la charcuterie, des viandes rouges, des magrets

Les petits conseils : Vin à boire un peu frais, sur de la charcuterie, des viandes rouges, des magrets

Assemblage de gamay et de côt, un vin souple, facile, mais de caractère, capable de s’associer avec une multitude de plats ! Vendanges manuelles. Sulfites raisonnés lors de la mise en bouteille. Levures indigènes, Vin Bio naturel. 13.5%

Millésime 2022 – 100% gamay, Vin sans sulfites ajouté. 14.0% alc.

Millésime 2022 – Apatride, 70% pinot noir, 30% gamay, vin sans sulfites ajouté. Présent à Tokyo et à Graçay c'est tout dire...

Ce vin rouge bio du Domaine Les Capreoles est un cru du Beaujolais issu de l'appellation Régnié.Il offre un bel équilibre entre fruit et fraîcheur, reflétant parfaitement le terroir de l'appellation. Il se distingue par son côté gouleyant et sa structure légère, en faisant un vin convivial et accessible.

Vin sans sulfite ajouté

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Gamay vendangées manuellement. Avis du Nommelier conseil: Le vin parfait pour un moment convivial autour d’une planche de charcuterie et de fromages !

Le domaine La Piffaudière est situé à Monthou-sur-Cher en Touraine. La cuvée "Mon Tout Rouge" est un 100% Pineau d'Aunis, vinifié puis élevé en cuve. Mon Tout Rouge 2025 : le nez est très fruité et finement poivré. La bouche est légère (11.5%), peu tannique et souple. Un vin idéal pour accompagner la cuisine estivale. Il faut le boire légèrement frais.

Pétillant, méthode traditionnelle. Biologique Cépage 🍇 Genouillet : Ce cépage noir, était autrefois très répandu dans le Berry. Vin fruité, fumé et léger, avec des notes de poivre, de framboise et de mûre. Il est considéré comme un atout face au réchauffement climatique grâce à sa maturité tardive.

Cuvée 100% Chardonnay. Millésime 2018

Le sauvignon macéré sur les peaux prend une teinte ambrée, des nuances exotiques et de pain d’épices, dans ce vin atypique mais infiniment savoureux.

Eau minérale Gazeuse San Pellegrino

Eau minérale de Vittel

Fine pétillance de ses bulles et vous offre ce que la nature a de meilleur: une eau au goût raffiné et à la minéralité exceptionnelle. Une eau plébiscitée par les Grands Chefs et exclusivement réservée à la restauration gastronomique.

Le déjeuner à emporter comme au japon (Riz cuit à la japonaise, viandes ou poisson, légumes, ...) Disponible en semaine le matin dès 7hoo!

Origine des volailles la ferme de la Chenaie (Foëcy)

Les classiques de la cuisine française et de la cuisine japonaise revisités par la Cheffe Tomoé.

crème à la pêche

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